2007-12-18から1日間の記事一覧

年末だし、雑煮について物申す

餅は四角でなければならない。丸餅論外。 餅を煮てはならない。軽く焦がしぎみに焼いて、熱い汁を注ぐのが正しい。 甘い雑煮は雑煮とは言えない。 ゆずの皮とみつばは必須。